生存戦略研究所

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イナゴのから揚げ

time 2016/08/07

イナゴのから揚げ

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昆虫食の試み第二弾です。

食材は前回同様、畑で捕獲したイナゴ。

今回はから揚げにしてみます。

①下処理

捕獲~凍殺~米のとぎ汁で下茹で~乾煎り… までは前回同様なので省略します。

②味付け

今回イナゴは約20匹です。
醤油、酒、味醂を小さじ1ずつのタレにチャプチャプと浸し味付けしました。
10分くらいかな?そのまま漬けておきました。

 

③卵にからめる

溶き卵にからめます。

イナゴに卵をからめる

 

④小麦粉をまぶす

片栗粉とか持ってなかったので小麦粉(強力粉)を使いました。
なので片栗粉とかでも代用可能と思います。

イナゴに小麦粉をまぶす

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⑤揚げる

いわゆるキツネ色になるまで揚げます。
鳥とか獣肉と違って小さくて薄いのでアッと言う間ですよ…
イナゴを揚げる

完成

おお…「虫感」ほぼ無い!
調理工程はともかく、「食べる」のは佃煮より初心者向けじゃないでしょうか?(見た目的に)
これなら人にも勧めやすいですね。

イナゴのから揚げ

そして気になる味、食感は?

うっ…!

…美味いぞ。コレ。

食感もサクサクしてて「虫感」ほぼ無し。

コレは…
畑で簡単に捕れる間は常食になるかも。

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